Advertise your brand here -Contact 7603043747 (Call & Whatsapp)

বাড়িতে দোকানের মতো মিষ্টি দই পাতবেন কী ভাবে

Table of Contents

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Share Our Blog :

Facebook
WhatsApp

মিষ্টি দইয়ের প্রতি প্রেম নেই এমন বাঙালির সংখ্যা খুবই কম। শেষ পাতে দই ছাড়া ভূরিভোজ সম্পন্ন হয় না অনেকেরই। কিন্তু সব সময়ে দই কিনতে মিষ্টির দোকানে দৌড়ানোও সম্ভব নয়। কিন্তু টক দই যত সহজে বাড়িতে পাতা যায়, মিষ্টি দই বানানো ততটা সহজ নয়। দেখে নিন, কী ভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় দোকানের মতো মিষ্টি দই।

ঘরে মিষ্টি দই  পাতার রেসিপি

উপকরণ
2 লিটার দুধ
1 বড়ো কাপ চিনি
½ কাপ জল ঝরানো টক দই

পদ্ধতি

  • যাঁরা বাড়িতে দই পাতেন নিয়ম করে, তাঁদের পক্ষে টক দই জোগাড় করা সহজ। সে সুবিধে না থাকলে প্যাকেটের দই কিনে জল ঝরিয়ে নিন।
  • ছাঁকনির উপর দই রাখলেও চলবে, সারা রাতে জল বেরিয়ে যাবে।
  • এবার দুধ জ্বাল দিতে বসান।
  • গ্যাস বাড়িয়ে রাখুন এবং হাতা দিয়ে সমানে নাড়তে হবে।
  • দুধ ফুটতে ফুটতে মরে আসবে। ঘন, লালচে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
  • অর্ধেক চিনি মেশান। বার বার নাড়তে হবে, সর পড়লে খেতে ভালো লাগবে না।
  • যাঁরা সাদা দইয়ের ভক্ত, তাঁরা পুরো চিনিটাই মেশান। লাল দইয়ে আরও খাটুনি আছে।
  • একটা নন-স্টিক প্যান আঁচে বসান, বাকি চিনিটা ঢালুন।
  • খুব ধীর গতিতে চিনি গরম হবে, তার পর পুড়ে প্রথমে সোনালি ও পরে লালচে রং ধরবে।
  • চিনি খুব দ্রুত গলে যাবে, দরকারে এই পর্যায়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ক্যারেমেলের লালচে সোনালি রংটাই আপনার দরকার, তার চেয়ে গাঢ় হলে লাল দইয়ের মজাটাই থাকবে না।
  • এর মধ্যে দুধ মেশান ধীরে ধীরে, নাড়তে থাকুন সমানে।
  • ফের খানিকক্ষণ জ্বাল দিতে হবে, দুধ আরও মরে আসবে।
  • এবার নামিয়ে এক বড়ো চামচ মিল্ক পাউডার মেশাতে পারেন, না মেশালেও চলবে অবশ্য।
  • সমানে নাড়ুন। একটা সময়ে দুধ ঠান্ডা হয়ে আসবে, সামান্য গরম অবস্থায় টক দই মেশান। (সাদা দইয়ের ক্ষেত্রেও এক নিয়ম)
  • মেশানোর আগে টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
  • দুধে খুব ভালো করে টক দই মিশে গেলেই আপনার কাজ শেষ।
  • পাত্রে ঢেলে চাপা দিয়ে রান্নাঘরের গরম কোণে রাখুন।
  • রাখা যায় মাইক্রোওয়েভ বা প্রেশার কুকারের ভিতরেও।
  • ছয় থেকে আট ঘণ্টার মধ্যে দই সেট করে যাবে।
  • তার পর ঠান্ডা করে নিন এবং সপরিবার উপভোগ করুন।

More Related Articles

দেশ ও দুনিয়া

সুপ্রিম কোর্টের বিচারপতি হলেন জয়মাল্য বাগচী, ভবিষ্যতে হতে পারেন প্রধান বিচারপতি

কলকাতা হাই কোর্টের বিচারপতি জয়মাল্য বাগচী সুপ্রিম কোর্টের বিচারপতি হিসেবে নিয়োগ পেলেন। রাষ্ট্রপতি দ্রৌপদী মুর্মুর অনুমোদনের পর কেন্দ্রীয় আইন মন্ত্রক এই নিয়োগের বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ করেছে। তাঁর এই নিয়োগের ফলে দেশের শীর্ষ আদালতে বাঙালি বিচারপতির সংখ্যা বেড়ে দুই হলো। বর্তমানে বিচারপতি দীপঙ্কর দত্তও সুপ্রিম কোর্টের দায়িত্ব পালন করছেন।

Read More »
রাজ‍্য ও রাজনীতি

শুভেন্দুর গড়ে ধাক্কা ! হলদিয়ার বিজেপি বিধায়ক তাপসী মণ্ডল তৃণমূলে যোগ দিচ্ছেন ?

পূর্ব মেদিনীপুর জেলার হলদিয়া বিধানসভা কেন্দ্রের বিজেপি বিধায়ক তাপসী মণ্ডলকে ঘিরে নতুন রাজনৈতিক জল্পনা তৈরি হয়েছে। সূত্র অনুযায়ী, তিনি খুব শীঘ্রই তৃণমূল কংগ্রেসে যোগ দিতে পারেন। যদি এই ঘটনা সত্যি হয়, তবে এটি রাজ্যের বিরোধী দলনেতা শুভেন্দু অধিকারীর জন্য বড় ধাক্কা হতে পারে।

Read More »
বিনোদন জগত

অঙ্কুশ হাজরা ও ঐন্দ্রিলা সেন অভিনীত ‘নারী চরিত্র বেজায় জটিল’-এর অফিসিয়াল পোস্টার প্রকাশিত

অঙ্কুশ হাজরা মোশন পিকচার্স রোমান্টিক-কমেডি পারিবারিক বিনোদনমূলক সিনেমা ‘নারী চরিত্র বেজায় জটিল’ নিয়ে আসছে

Read More »
বিনোদন জগত

Zee Bangla নিয়ে আসছে ‘Dance Bangla Dance’-এর মহা প্রত্যাবর্তন, বাংলার সবচেয়ে বড় নৃত্য রিয়েলিটি শো

বাংলার অন্যতম জনপ্রিয় বিনোদন চ্যানেল Zee Bangla আবারও নিয়ে আসছে বাংলার সবচেয়ে বড় নৃত্য রিয়েলিটি শো ‘Dance Bangla Dance’-এর মহা প্রত্যাবর্তন। আগামী ৮ মার্চ ২০২৫ থেকে শুরু হতে চলেছে এই জনপ্রিয় নৃত্য প্রতিযোগিতার নতুন সিজন।

Read More »
error: Content is protected !!