Narkeli Jhinge Recipe: শনিবার নিরামিষ! চেটেপুটে খান সাউথ ইন্ডিয়ান নারকেলি ঝিঙে, রেসিপি শিখে নিন

শনিবার-মঙ্গলবার মানেই মায়েদের কপালে চিন্তার ভাঁজ। নিরামিষ কী পদ করা যায়? নিরামিষ মানেই বাড়ির লোকেদের মুখ একেবারে যাকে বলে বাংলার পাঁচ। তবে মায়েরা কী না পারেন? তাঁদের জন্য রইল এক সুস্বাদু সহজ রেসিপি।
উপকরণঃ
ঝিঙে, কাঁচা লঙ্কা, নারকেল কোড়া, সর্ষে ,শুকনো লঙ্কা , কারিপাতা, হিং, নুন, হলুদ, চিনি, ঘি
কীভাবে তৈরি করবেন?
প্রথমে ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। তারপর মিক্সিতে কাঁচা লঙ্কা আর নারকেল কোড়া সামান্য জল দিয়ে বেটে নিন। একটি কাপড়ের সাহায্যে নারকেলের দুধ বের করে নিন। এবার কড়াইতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে দিন
সর্ষে ,শুকনো লঙ্কা , কারিপাতা আর হিং ফোড়ন। এবার স্বাদ মত নুন, হলুদ , সামান্য মিষ্টি দিয়ে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নিন। এবার নারকেলের দুধ দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ঝিঙে সিদ্ধ হলে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন ঘি। ব্যস! তারপর গরম-গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দক্ষিন ভারতীয় স্বাদের নারকেলি ঝিঙে।