NIHARI

মাটন নিহারী, বাঙ্গালীদের প্রিয় একটি খাবার। ফারসি ভাষায় “নিহার” শব্দটির অর্থ হচ্ছে সকাল, এই খাবারটি সকালের নাস্তাতে খাওয়া হয় বলে এর নামকরণ করা হয়েছে নিহারী! জানামতে এই রান্নার চল প্রথমে শুরু হয়েছিল দিল্লীতে। এখনতো আমাদের দেশেও ভীষণ জনপ্রিয় এটি। সকালে গরম গরম রুটি পরোটার সাথে ঝাল ঝাল খাসির পায়ার নিহারী! শুনেই খেতে ইচ্ছে করছে, তাই…